La soupe de lentilles vertes figure sans l’ombre d’un doute sur la liste de mes repas favoris à vie et ce, depuis toute petite. La recette de soupe aux lentilles que je m’apprête à partager avec vous aujourd’hui est celle que ma grand-mère concoctait et dont je raffolais; elle me rappelle affectueusement mon enfance au Sénégal et m’y fait voyager dès l’instant où je commence à faire revenir les lentilles dans l’oignon doré. Je vous déconseille fortement de ne pas substituer pas la lentille verte par un autre type de poi, car la cuisson et le résultat seraient différents. Le mélange lentilles carottes est tout simplement divin. Si vous souhaitez augmenter la teneur en protéines du repas, vous pouvez incorporer du tofu coupé en dés.
N’oubliez pas: pour que le corps assimile les protéines d’origine végétales, ajoutez quelques gouttes de citron das votre bol de soupe de lentilles.
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Sans plus tarder, voici la recette:
Soupe de lentilles vertes – Ingrédients:
- 1 tasse lentilles vertes
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de bouillon de poulet
- un oignon moyen haché
- 1 gousse d’ail hachée
- 3 carottes
- Poivre
- Jus de citron (optionnel)
Instructions:
- Rincez les lentilles et placez-les dans une grande casserole.
- Incorporez l’eau et le bouillon de poulet.
- Portez à ébullition et réduisez à feu moyen.
- Au bout de 15 minutes, ajoutez les carottes (et le tofu si vous souhaitez en ajouter) et laissez cuire 15 minutes.
- Poivrez et servez!
N’oubliez pas d’ajouter quelques gouttes de citron. Non seulement cela vous permettra de mieux assimiler les protéines, mais je trouve également que la soupe de lentilles est exquise citronnée. 🙂
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