J’ai une super idée de petit déjeuner santé pour vous. Je dois avouer que mon plus grand défi en travaillant en entreprise fut de parvenir à maintenir une alimentation très saine. Quand je travaillais de chez moi, je mangeais toujours un bon déjeuner santé copieux, composé d’oeufs cuits durs (source de protéine), de patates douces (source de potassium), que j’accompagnais parfois d’une tranche de jambon pour une dose encore plus élevée de protéines et d’un fruit (source de vitamines et minéraux).
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Je consommais toujours mon déjeuner repas de la journée vers 11h ou midi.
Je me suis d’abord dit que si je reproduisais ce schéma au travail, mes collègues me prendraient pour une sacrée tarée s’ils me voyaient manger deux gros repas à deux heures d’intervalle. J’ai ensuite pensé mourir de honte à l’idée d’empester le bureau des effluves putrides que dégage le souffre des oeufs bouillis et je me suis résolue à petit déjeuner chez moi tôt le matin avant de me rendre “à l’ouvrage”. Seulement voilà: arrive le moment où tu veux profiter de chaque minute de sommeil, ce moment où tu décides que tu n’as vraiment pas faim le matin et que tu te passerais volontiers d’avaler quatre oeufs bouillis à 7h du mat’.Je n’avais pas d’autre choix que d’apporter mes deux repas au travail. Je me suis d’ailleurs aperçue que plusieurs collègues en faisaient de même.
Il y eut plusieurs causes à ma prise de poids au cours des derniers mois: la première fût sans aucun doute la pratique de moins en moins fréquente d’une activité sportive soutenue jusqu’à la sédentarité complète; ensuite la consommation plus élevée de glucides, et enfin l’adoption d’une alimentation mauvaise pour ma santé. Disclaimer: veuillez noter que je me fichais royalement des kilos supplémentaires et que je ne regrette absolument pas la quantité phénoménale de pâtes divines aux fruits de mer que j’ai englouti l’été dernier en Gaspésie et en Colombie Britannique; je n’éprouve pas le moindre remord à la pensée de ces desserts succulents qui marquèrent la fin de mes soupers et des margaritas qui lancèrent les festivités des nuits estivales. Je vous serai enfin très reconnaissante de comprendre que vous ne devriez pas inventer une vie parfaite aux personnes que vous suivez sur les réseaux sociaux, ni les mettre sur un piédestal car ces dernières ne vous montrent que les aspects de leur vie qu’elles veulent bien vous dévoiler. Vivez selon vos propres termes et ne vous comparez à personne. Fin du disclaimer! 🙂
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Après plusieurs mois marqués par une alimentation mauvaise pour ma santé et par l’ absence d’activité physique, je commençais à me sentir fin prête à renouer avec un style de vie sain. Je vous ai déjà dit que je m’étais mise au CrossFit, mais j’ai aussi décidé de trouver des idées de recette santé nourrissantes et facilement transportables au travail. Et si vous avez déjà tapé les mots: muffin santé déjeuner sur un moteur de recherche, vous serez ravie de découvrir cette recette de muffin-frittatas. C’est un déjeuner santé rapide et facile car vous le préparez d’avance et les réchauffez durant la semaine chaque fois que vous aurez faim. Donc si vous préférez les déjeuners sans sucre, vous aimerez cette recette! Si vous êtes à la recherche de déjeuner santé pour maigrir, ce déjeuner peu calorique mais nourrissant est parfait et si vous désirez trouver des idées de petit déjeuner à emporter, celle-ci est sans doute la meilleure.
Déjeuner santé sans glucide et nourrissant
Les oeufs représentent l’aliment parfait pour moi. J’ai toujours été très difficile en ce qui a trait à la nourriture. Pratiquement toutes les sources de protéine, qu’elles soient d’origine animale ou végétale me dégoûtent profondément ou me ballonnent. En revanche, je pourrais manger des oeufs toute la journée! Vous imaginez ma déception quand je me suis aperçue que les oeufs bouillis au travail, c’était impensable à cause de l’odeur et qu’il m’était impossible de réaliser des omelettes sur place! C’est là que j’eus l’idée du siècle: remplir des moules à muffin d’oeufs; les enfourner et les avoir prêts à emporter tous les matins de la semaine! Je me suis ensuite rendue compte que cette idée de déjeuner santé était en fait très populaire et que je n’avais rien inventé! Haha!
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Ingredients:
- 12 oeufs
- Optionnel: des légumes au choix précuits à la poêle. Par exemple, des poivrons et des oignons.
- Optionnel: une viande de votre choix: 3 tranches de jambon ou de bacon coupés en petits dés. Si vous ajoutez du bacon, cuisez-le avant.
- Sel et poivre
Instructions:
Mélangez vos oeufs (ainsi que vos légumes et viande s’il y a lieu) dans un bol.
Répartissez votre mélange équitablement dans des moules à muffins et enfournez à 350F pendant 20 minutes. Laissez refroidir avant de les enlever des moules et réfrigérez-les pour la semaine. À conserver au plus tard 5 jours.
